豆芽需要绰水。
第一焯水能去除豆芽中的豆腥味和青草味。
第二可以去掉豆芽中的一些有害物质。但焯水的时间要把控好，不能太长时间。
炒豆芽的做法:
先煮一锅开水，加1小勺盐，1勺醋（减少豆芽营养流失），几滴油，然后放入豆芽焯烫3秒。马上捞出过冰水（这样既保存豆芽的脆爽，也能去除豆芽的豆腥味）。最后控水备用。
吃火锅豆芽要不要焯水 扩展
不用焯水，可以煮熟就可以了
吃火锅豆芽要不要焯水 扩展
不要，焯后就没有那么鲜了
豆芽需要绰水。
第一焯水能去除豆芽中的豆腥味和青草味。
第二可以去掉豆芽中的一些有害物质。但焯水的时间要把控好，不能太长时间。
炒豆芽的做法:
先煮一锅开水，加1小勺盐，1勺醋（减少豆芽营养流失），几滴油，然后放入豆芽焯烫3秒。马上捞出过冰水（这样既保存豆芽的脆爽，也能去除豆芽的豆腥味）。最后控水备用。
不用焯水，可以煮熟就可以了
不要，焯后就没有那么鲜了
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